消防车车截消防炮的使用流程及应注意的问题如下：

1. 使用前确保消防炮的完好性和操作灵活性。

2. 根据灭火点的需求，调节好消防炮的摇摆辐度和射流以及仰角角度。

3. 将消防车炮置于受灾现场的适当位置，并连接上消防水带出水。

4. 在操作水射流时，需注意反作用力的影响，慢慢改变水射流的方向。

需要注意的问题：

1. 消防炮应在指定压力范围内使用。

2. 根据具体情况调节消防炮的使用压力。

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